|
|
Gegrillde Lever
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. lever, liefst 4 dikke stukken, peper, zout, 1 prei, 2 sjalotjes, 1 pepertje, 250gr tauge, knoflook, 250gr. champignons en 1 bekertje creme fraiche.
Voorbereiding:
Was en snij de groente in gelijke, niet te grote stukken. Snij de lever ca. 1cm diep in (niet doorsnijden)
Bereidingswijze:
Verhit olie in de grillpan en grill de lever met zout en peper ca.15 min. krokant. (rose is het lekkerst)
Verhit olie in de wok met de knoflook op zo hoog mogelijk vuur. Voeg de groenten toe. Eerst prei, dan sjalot en pepertje dan de champignons en de tauge. Houd het vuur hoog en blijf omscheppen tot de groenten beetgaar zijn. De tauge hoeft maar heel kort anders word hij slap.
Haal de pan van het vuur en roer de creme fraiche erdoor. Meteen serveren.
|
|
|